すりおろした長いもを入れることで、水溶き片栗粉をいれたような　とろみがつきます。とろとろ具合は、お好みに合わせて調整してくださいね。

	食生活アドバイザー 北海道栄養士会 栄養士 北海道フードマイスター 福田　由記子先生 長いもは火を通しすぎないほうが、シャキシャキした食感を楽しみます。また、切り方や調理方法で食感が大きく変わりますので、いろいろと試してみてくださいね。
材料（4人分） 長いも　豆腐…1/2丁 玉ねぎ…1/2個　卵…1個 水…700cc　しょうゆ…小さじ2 鶏がらスープの素…小さじ3 酒…小さじ2　 酒…小さじ3 オイスターソース…小さじ2玉

	長いもは千切りとすりおろしの2種類にします。鍋に水を沸騰させ、鶏がらスープ、千切りにした玉ねぎ、豆腐を入れ、調味料を全て入れて味付けします。
	最後に長いもを入れ、沸々してきたところで卵を入れてよく混ぜます。仕 上げに、お好みでゴマ油や万能ネギを加えて召し上がりください。

さらにもう一品！！
長いものバターしょうゆソテー
長いもは皮をむいて1cm幅の輪切りにして水にさらしておきます。水気をふきとり、焦げ目が付くまで焼いたらバターを加え、めんつゆを回しかけて完成です。わさびをつけて食べると、お酒に合う大人の味にもなりますよ！