さつまいものバターソテーチーズディップ添え

栄養士 食生活アドバイザー 北海道フードマイスター 福田　由記子先生 エミナの食育活動や体験会の講師でも活躍中の福田先生。自身も子育て中ということもあり、ママも子ども達にもうれしいレシピをお届けします！

材料（4人分） ●さつまいも　……………　400g ●バター　…………………　30g ●塩こしょう　……………　少々

☆クリームチーズ　……　30g ☆マヨネーズ　…………　大さじ1 ☆牛乳　…………………　大さじ1 ☆はちみつ　……………　小さじ1

作り方
①さつまいもは斜めに1㎝幅輪切り、さらにそれを並べて1㎝幅に切り水に5〜10分程度さらします。
②さっと水気を切り耐熱皿に並べて軽くラップをし電子レンジ(600w)で3分程度加熱します。
③耐熱容器に☆の材料を入れラップをして電子レンジで４０秒ほど加熱し、しっかりと混ぜ合わせてディップを作ります。
④フライパンにバターを熱し水気をふきとった②を入れ、時々裏返しながらほんのりと焼き色が付くまで焼きます。仕上げに塩こしょうをふりかけたら完成です。

MEMO
●ディップを添えたらおかずの一品に。グラニュー糖とシナモンをかけたらおやつにも。
●さつまいもの皮を残すといろどりが良くきれいですよ。