◎秋鮭白胡麻焼き 柚子胡椒風味 おろしソース

【材　料】（分量については適宜）
サーモン
白胡麻
卵白（卵1個分の卵白で鮭の切り身10枚前後）
大根おろし（おろした後、ザルで汁を切り、固さを調整して使用）
（付け合わせ）
アスパラ
ブロッコリー
カブ
茸
パプリカ等
ベル食品 おろししゃぶしゃぶのたれ

〜作り方〜
①皮を取り、切身にした鮭に塩胡椒し、泡立てた卵白を片面に刷毛で塗り、白胡麻を付け、軽く手のひらで押す。
②少量のサラダオイルで、白胡麻面の方から焼き、香ばしい香りが出たら、ひっくり返して、裏面を弱火で焼き上げる。
③おろししゃぶしゃぶのタレに柚子胡椒（確認しながら、少量づつ）を加え、更に大根おろしを加える。（多少多めでよい）
④大根おろし汁で、固さを調整する。
⑤付け合せは、アスパラ・ブロッコリー・カブ・茸・パプリカ等、旬野菜をお好みで。

◎牛肉と茸 成吉思汗風味ピラフ

【材　料】（分量については適宜）
牛肉（鶏肉、ラム肉、豚肉でも可能）1cmくらいの角切り
ライス（冷ごはんまたは冷凍でもＯＫ）
茸類（椎茸・シメジ・エリンギ・舞茸等2〜3種）
長葱（斜めスライス）
ベル食品　成吉思汗のタレ
トッピング　:　ガーリックチップ、大葉、アサツキ

〜作り方〜
①牛肉は塩黒胡椒で下味を付け、サラダオイル、バターで素早くソテーし、余分な油は捨てる。少量のジンギスカンのタレを加え、軽くソテーしたら、ザルに取り、汁を切っておく。
②茸類、長葱もサラダオイル、バターでソテーし、少量のジンギスカンのタレを加え、軽くソテーする。肉と同様、ザルに取り汁を切っておく。
③フライパンにサラダオイル、バターを入れ、ライスを中火でパラパラになるよう炒める。ジンギスカンのタレを加え（塩辛くなるので、少しずつ入れ調整してください）、香ばしい香りが立ったら、 ソテーした牛肉と、茸、長葱を加えて混ぜ合わせ、更にソテーする。塩黒胡椒で、味を調える。
④仕上げに、ガーリックチップ、大葉、アサツキを飾る。

◎炙りチキン 野菜のスープカレー

【材　料】（分量については適宜）
鶏モモ肉
‘スープカレーの作り方‘で作ったスープ
サフランライスまたはライス
コーンスターチ
バター
南瓜・シシトウ・茄子・トマト等お好みの旬野菜
ベル食品 ガラベース
ベル食品 成吉思汗のタレ

〜作り方〜
①鶏もも肉は、ジンギスカンのタレで1時間くらい漬け込み、マリネーする。
②よく汁気を切って、軽く塩胡椒し、170℃のオーブンで、15〜20分焼き上げる。上火があれば、軽く炙る。
③スープカレーの作り方（中辛）・ガラベースでスープカレーを調味。軽くコーンスターチを加えて、多少の濃度をつけ、最後にバターを加えて、マイルドにする。
④サフランライス（またはライス）に食べやすく切ったチキンと色々野菜を添え、別にスープカレーを出す。