食生活アドバイザー 北海道栄養士会 栄養士 北海道フードマイスター 福田　由記子先生 エミナの食育活動や体験会の講師でも活躍中 の福田先生。自身も子育て中ということもあり、マ マも子ども達にもうれしいレシピをお届けします！

作り方
材料（4人分）
●手羽先…8本 ●水… 600ｍｌ ●酒（日本酒）…300ｍｌ ●塩…小さじ１．５
●長ねぎ（青い部分）…適量 ●しょうが…適量 ●だし昆布…５センチ位 ●お好みのスープの具材…適量

①鍋に手羽先、日本酒、水、長ねぎの青い部分、しょうが、だし昆布を入れて強 火にかけます。沸騰したら中火にし、だし昆布、あくを取り落しぶたをして２０ 分程度煮込みます。
②塩を加えてさらに５分程度煮込み、器に盛りつけたら完成です。
③お好みの具材を加えて味見をし、塩こしょうで味を整えたら完成です。

★MEMO
※日本酒と水で煮込み、最後に塩分を加えると柔らかく仕上がります。
※煮汁はスープとして活用。コラーゲンを残さず摂取しましょう。