桜姫レバーの竜田揚げ

作り方
材料（4人分）
●桜姫・レバー…200 g ●ウスターソース…小さじ 2 ●カレー粉…小さじ 1 ●牛乳…適量
●片栗粉…適量 ●揚げ油…適量

①鶏レバーは食べやすい大きさに切り、ひたひたの牛乳に浸けておきます（15分程度）
②クッキングペーパーでしっかりと水気をきります。
③②にウスターソースとカレー粉を混ぜ、１０〜１５分程度下味をつけます。
④余分な水分を切り、１つ１つ丁寧に片栗粉をまぶします。
⑤フライパンに２〜３センチの油を熱し、レバーを入れ（170〜180℃）蓋をし、油はねに注意しながら揚げたら完成です。。

★MEMO
※レバーは油はねしやすいので、しっかりと水気をふきとりましょう。
※レバーに片栗粉をまぶしたらなるべくすぐに揚げましょう。