食生活アドバイザー 北海道栄養士会 栄養士 北海道フードマイスター 福田　由記子先生 エミナの食育活動や体験会の講師でも活躍中 の福田先生。自身も子育て中ということもあり、マ マも子ども達にもうれしいレシピをお届けします！

材料（4人分） ●手羽先…6本　●かぶ…2個　●にんじん…1/3本　●しょうが…2個 ●長ネギ（青い部分）…1本分 ●水…900ml ●塩…小さじ1※スープを取る際の蒸発量により、塩の量は加減してください。 ●こしょう…お好みで

①手羽先は関節の部分を切り、骨と骨の間を切って3つに切り分けます。
②にんじん、かぶは1cm角のサイコロ状に切ります。
③鍋に手羽先、長ネギ、しょうがを入れ、火にかけます。沸騰したらアクをき れいにすくい取ります。
④にんじん、かぶを入れ、グツグツしない程度の火加減で20分ほど煮込みます。
※グツグツ沸騰させてしまうとスープが濁ってしまうので注意しましょう！
⑤長ネギ、しょうがを取り出し、塩で味付けをし、最後に1cm幅の小口切りにしたカブの葉を加え、火が通ったら完成です。