レポート

西区にある西野さくら幼稚園にお邪魔しました。
今回は３日間に渡り、年中小さんのお友達と大勢の保護者の方にお集まりいただいました♪

オージービーフ＆ラム肉の栄養について皆さんに知っていただきました。

ホールではゆみ先生のお肉の紙芝居＆ゲーム。
楽しくオージービーフとラムのお勉強をしました。♪

お待ちかねのオージービーフを使って、みんなでおにぎり作り♪

三角のおにぎりや、ボールのおにぎり、みんな上手にできました♪
みんな揃って「いただきま～す！」
甘辛く味をつけたお肉を混ぜたおにぎりは大好評でした。

オージービーフ＆ラム肉には、私たちの体作りに欠かせない良質なたんぱく質や記憶力や精神バランスを整えるビタミンＢ群も豊富です。
ママたちにはうれしい、鉄分も豊富に含まれていますので、普段はあまり牛肉やラム肉を食べている方が少なかったようですが、栄養たっぷりのオージービーフやラム肉も食事のメニューに取り入れてくださいね♪

中央区にあるＹＭＣＡ幼稚舎にお邪魔しました。

年少さん、年中さん、年長さん全員が集まってくれました。ゆみ先生のお肉についての紙芝居をみんな真剣に聞いてくれました。
別室では保護者の方にもオージービーフとラム肉についての講習をさせていただきました。

楽しい紙芝居やゲームのあとは、オージービーフを使ったおにぎり作りに挑戦です。
牛肉とごはんをよ～く混ぜて準備します♪

丸いおにぎり、三角のおにぎりと思い思いの形に握ってくれましたね。

牛肉おにぎりの完成。みんなでいただきま～す！

身体の組織作りに大切なたんぱく質、記憶力や集中力を高めてくれるビタミンＢ、鉄分も豊富な牛肉です。たくさん食べて大きくなってくださいね♪

豊平区の月寒東小学校の家庭教育学級のお母さまたちに集まっていただき、オージービーフを使ったお料理教室を開催いたしました。

まず最初はオージービーフとラム肉についてのセミナーです。
普段の献立に牛肉やラム肉があまり登場することがないという方が多かったのですが、牛肉には良質なたんぱく質、ビタミンＢ群、鉄分が豊富です。精神の安定や記憶力のアップにもつながります。

本日のメニューは牛肉サラダごはん、牛だしスープ、ほうれん草の洋風おひたしの３品です。

牛肉に含まれる鉄分はビタミンＣと一緒に摂取すると吸収が良くなります。このサラダご飯はお野菜もたっぷりいただけるのでとてもオススメです。
お母さまたちにもとても好評で、「この牛肉サラダごはんなら毎週食卓に登場するかも」とおっしゃっていたお母さんもいました。

おひたしと言えばしょうゆ味がベーシックですが、今回はオリーブオイル、塩、こしょう、粉チーズを使用しました。これも大好評でした♪ 

本日はもいわ幼稚園・家庭教育学級にお邪魔しました。南区民センター内での料理教室開催です。

始めは牛肉・羊肉の栄養や特徴的機能についての講義です。牛肉には他のお肉に比べて亜鉛が多く含まれています。細胞の新陳代謝を助け、免疫力を高める効果のある亜鉛は、不足すると感染症にかかりやすくなったり、味覚障害を起こします。亜鉛不足にならないためにも、牛肉を上手に利用していただきたいです。

調理開始です。今日は小さなお子さん連れの方が多く、調理作業中は“おんぶひも”が必須アイテム！ママ達はこうやって家事に育児にと日々頑張っているのですよね。

千切りした野菜と茹でた細切り牛肉をマリネ液に漬けます。

具を取りだしたマリネ液を炊きたてごはんと合わせて冷まし、具をごはんにトッピングして「牛肉サラダごはん」の完成！この他に、牛肉を茹でた湯に豆腐・えのき・長ネギを加えて調味した「牛だしスープ」と、チーズ＆ガーリックの風味が効いた「ほうれん草の洋風おひたし」も作りました。

お肉を使った料理というとこってりしたものを思い浮かべがちですが、サラダごはんはとてもさっぱりとした風味で、野菜もたくさん摂れます。炭水化物・たんぱく質・脂質・ビタミン・ミネラルの「五大栄養素」のバランスがとれた今日のメニューを、毎日の食生活のヒントにしていただけたらうれしいです。

本日は介護予防センター円山さんが開催されている、中央区・南円山会館での「すこやか倶楽部」にお邪魔しました。

「お肉は若い人の食べ物だから年寄りには無用なのよ」という方もいらっしゃいますが、いえいえ、ご高齢の方にもぜひ食べて頂きたい食品です。

老化抑制に有効である高たんぱく・低カロリーな赤身の牛肉や羊肉は、記憶力を高める鉄や免疫力を高める亜鉛も豊富に含まれています。しかも、他の食材よりも体内に吸収されやすい鉄＆亜鉛なのが特徴です。

脂肪分の少ない赤身のオージービーフを使って牛肉混ぜおにぎりを作りました。加熱すると硬くなるのが難点の赤身肉も、細かく刻んでおけば食べやすくなります。しょう油やみりんなどの合わせ調味料で味付けして炒めた牛肉を、炊きたてごはんに混ぜ込んだだけでできる簡単おにぎりです。

高齢者に不足しがちなたんぱく質も、赤身肉を使ったこのおにぎりでしっかり摂ることができます。「歳をとれば粗食でいい」「お肉は若者の食べ物」という固定概念を持つことなく、「高たんぱく・低カロリー」な赤身肉も日常的に取り入れつつ、いろいろな食材をバランスよく摂ることを心がけ、季節感を盛り込みながら毎日の食事を楽しんでいただきたいですね★

中央区の介護予防センター円山・円山北町会館にてオージービーフ＆ラムキャラバンを実施いたしました。

今回はオーストラリア産のオージービーフとラム肉についてのお話をみなさんにさせていただきました。
牛肉、ラム肉はあまり食べないという方が多かったのですが栄養素的に優秀な食べ物なんですよ。

牛肉には良質なたんぱく質、ビタミンＢ群のほか、味覚に影響する亜鉛、鉄分が多く含まれています。
年齢を重ねていくごとにお肉を食べることが少なくなりがちですが、1日に必要な栄養素を効率よく摂取するためにも毎日お肉を食事の中に取り入れていただきたいですね。
オージビーフ（特に赤身肉）は国産牛 の約半分のカロリーなので決して太る食べ物ではないんですよ。

スーパーでお肉を買っても量が多くて、どう調理・保存したらいいか困っているという方もいらっしゃいましたが、今回みなさんに試食していただいた牛肉を混ぜたおにぎりは冷凍で作り置きしておくこともできますよ。

普段 、牛肉はあまり食べないというみなさんでしたが、醤油、みりん、お酒で味付けをした牛肉を混ぜたおにぎりは大好評でした♪
お肉を食べている人とそうでない人を比較した場合、お肉をたべていない人の方が骨折リスクも３倍になるんです。
元気に過ごすためにも是非お肉を上手に取り入れてくださいね。

今日は札幌・中央区にあるこひつじ幼稚園の家庭教育学級にお邪魔しました。

お子さんを園まで送りに来たお母様方は、今日の会場であるお隣の教会内礼拝堂に集合。あいにくの雨天ではありましたが、たくさんのご参加ありがとうございます！

まずは牛肉＆羊肉の栄養等に関するセミナーです。

牛肉に含まれている「鉄」は、赤みが強いほど鉄がたくさん含まれているという証し。貧血予防の他、記憶力や集中力を高める効果がある鉄は、成長期の子供にとっても大切な栄養素です。また、コレステロール値を下げて動脈硬化や血栓ができるのを防いでくれる「不飽和脂肪酸」や、脂肪燃焼効率をアップする「カルニチン」を豊富に含んでいるのが羊肉。健康と美容に羊肉パワーをぜひ活用していただきたいですね。

赤身のオージービーフを使って「牛肉おにぎり」を作ります。ラップを使えば小さなお子さんでも簡単におにぎりが作れますね。

ママと一緒に参加してくれたこちらの未就園児の男の子から「おにぎり、もう1個食べたい！！」とおかわりリクエスト。牛肉おにぎり、とても気に入ってくれたようです。あと2週間ほどで始まる夏休みは「親子クッキング」の絶好の機会♪ご自宅でお子様と一緒に牛肉おにぎりにチャレンジしてみてくださいね。

札幌・中央区のいずみ幼稚園にてオージービーフ＆ラムキャラバンの開催です。
年中＆年少さん３３名とお母様たちにお集まりいただきました。

栄養たっぷりの草や穀物、きれいな水、サンサンと輝く太陽のもとで育つオーストラリアの牛肉“オージービーフ”についてみんなに知ってもらいました。

みんなが知っているコアラやカンガルーもオーストラリアに住んでいるんだよ。

楽しい紙芝居とクイズのあとは、オージービーフのおにぎり作りです。
みんなが大好きなお肉には体を作るために大切な栄養がいっぱいつまっているんだよ。

まぁるいかたちや三角のかたち、みんな上手に作れたね♪

笑顔で「いただきます」、「ごちそうさま」のごあいさつもできました♪

お母さまたちにもオージービーフ＆ラムの栄養、安全性について熱心に聞いていただきました。
赤身が多く栄養豊富な牛肉を食べることでエネルギーの燃焼効果も期待でき、亜鉛や鉄分も取り入れることができます。また、特に羊肉には脂肪の燃焼を促進するカルニチン、中性脂肪やコレステロール量の調節をしてくれる不飽和脂肪酸が豊富に含まれていますので、食事の中に取り入れていただきたいですね。

ジンギスカン以外にラム肉のしょうが焼き、しょうゆ＋酒＋粒マスタードで漬け込みしてソテーしたラム肉もおいしいですよ～♪

今日は札幌・厚別区にあるもみじ台幼稚園にやってまいりました。

園舎の廊下に「5がつのぎょうじ」を見つけました。今日は・・・年少さんは親子遠足のようです。初夏を思わせる本日の陽気は、まさに絶好の遠足日和☆

さて、こちらは約80名の年長さんが勢ぞろいの遊戯室。牛のオージロウくんと羊のラミーちゃんが登場する紙芝居で、牛肉や羊肉の栄養や、「“たくさんの命をいただいている”から“いただきます”っていうんだよ」という感謝の気持ちを学びます。紙芝居のあとは復習クイズで子供達のテンションはググッと上がりました！

こちらの別室では、保護者の方向けのセミナー開催です。良質なたんぱく質やビタミンＢ群の他、免疫力を高める亜鉛、貧血防止に加えて脳の発達を助ける鉄などを豊富に含む牛肉ですが、日本国内で流通する牛肉の約4割を占めているのがオージービーフ。半世紀も前から日本に輸出されているというおなじみの食材なのです。霜降り肉よりオージービーフのような赤身肉の方が、鉄がより多く含まれています。

後半は親子クッキング。細かく切って、しょうゆ・みりん・砂糖などで炒めながら味付けしたオージービーフを炊きたてごはんと混ぜ合わせて、くるんだラップの上からにぎるだけの“牛肉おにぎり”。子供達でも楽しく簡単に作れるんですよ♪

遊戯室は「おいしい！！！」の声と笑顔でいっぱいとなりました。脂の少ない赤身肉を使うので、あっさりと食べられるのがいいですね。赤身肉は加熱した時の硬さが気になりがちですが、細かくカットすることで子供でもご高齢の方でも食べやすくなります。炒めて味付けした牛肉は、“まとめて作って小分け冷凍”しておくと便利！おにぎり新メニューの1品にぜひ加えてみてくださいね★

今日は、札幌・中央区にある札幌いづみ幼稚園の年長クラスにお邪魔しました。「きょうはなにをするのかな・・・たのしみだな♪」と声をかけてくれたお友達もいました。

ホールでは、子供達が牛肉・羊肉の栄養や、「いただきます」「ごちそうさま」の意味などについて、紙芝居を通じて学びます。

紙芝居のあとは復習クイズ。全問正解できるかな？

その頃隣の教室では、保護者の方に向けてのセミナーです。

牛肉や羊肉には、成長期の子供の成長を助けたり記憶力を高める作用のあるビタミンB群や、免疫力を高める亜鉛、貧血予防に有効な鉄など、子供にも大人にも大切な栄養素が豊富に含まれています。

後半はクッキングタイム。親子で“牛肉おにぎり”を作ります。

細かく切って味付けした牛肉と炊きたてごはんをスプーンでまぜまぜ・・・

ラップでくるんでにぎったら、もうできあがり！おいしくて、みんなあっという間に食べちゃいました☆運動会や遠足などのお弁当に“牛肉おにぎり”も新レパートリーとしてお仲間に入れていただけたら嬉しいです。

どの子も元気に「こんにちは！」「さようなら！」と声をかけてくれたいづみ幼稚園のみんな、とってもすてきでしたよ♪